大米发黄受霉菌污染易含致癌物 糯米排毒最好

2013-10-17 10:19 太阳城3注册平台 点击次数 :次 网站编辑:太阳城娱乐3登录

第1页 :大米发黄易含致癌物

导读:如果不是糙米,那么发黄的大米就一定要果断的扔掉。因为,这种大米有可能在储存过程中收到了霉菌的污染,带有多种毒素,甚至有强烈的致癌作用。[最排毒的是糯米]

  湖南读者李女生问:淘米时,深圳太阳城3平台网址注册,发现大米有点发黄,记得刚买回家时不是这个颜色,这样的大米还能吃吗?

  山东大学营养与食品卫生研究所蔺新英教授答:在两种情况下,大米会发黄。一种是由于大米自身水分含量高,在储存过程中容易被岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌污染,之后,霉菌在适合条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物,引起大米变黄,这种大米又被称为黄变米。黄变米带有多种毒素,可引起肝脏病变,有些还能引起肾脏和神经损害,具有强烈的致癌作用。此外,稻谷收割后因阴雨未能及时干燥,湿谷堆在一起储存,也会引起稻谷发黄。这种变黄的稻米碾出来的米也呈黄色,被称为黄粒米。黄粒米一般不带毒,但营养价值和品质都比白米差,而且在适宜的条件下也易污染霉菌。

  买大米最好做到少量多次,存放在干燥通风处。在北方,大米一般可存放3~6个月,在南方存放则最好别超3个月。

下一页 最滋补的是粳米

(责任编辑:太阳城娱乐3登录)
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